Cerdo de Ral de Avinyó
El cerdo de Ral, criado exclusivamente en Cataluña, es una raza lo más parecido a las autóctonas catalanas.
Una raza obtenida entre un macho Berkshire y una hembra Duroc, que son las razas rústicas antiguas.
Los cerdos se alimentan de forma tradicional a base de cereales y sin prisas dentro de un ambiente favorable al crecimiento y bienestar del animal.
Procesos que combinan tecnología con artesanía, permite a nuestra carne disfrutar de una diferenciación cualitativa contrastada y reconocida por todo el mundo. Así como nuestro despiece tradicional y enfriamiento pausado de las diferentes cámaras de refrigeración, colgadas en carros individuales, hacen que conseguimos los niveles más bajos conocidos de acumulación de agua a la carne.
La carne es más saludable y sabrosa, con más grasa intramuscular, que es la que se lo mujer el gusto tradicional de siempre.
