Botifarra al Caliu
Una recepte molt fàcil i práctica de fer.
Ingredients
- Una Botifarra crua
- 1 got de vi.
- Paper alumini.
Preparació
Deixeu uns moments les botifarres macerant amb vi (opcional). Sense escórrer-les emboliqueu-les una amb un paper d'alumini i enterreu-les amb cendra i caliu. Al cap d'uns vint minuts aproximadament, ja seran cuites. NOTA:
Aquesta botifarra s'embolicava tradicionalment amb fulla de col o si se'n disposava amb paper d'estrassa. En comtes de vi la podeu entrar amb oli o una llesca fina de cansalada. La podeu acompanyar de patates fetes sota el mateix procediment.
Llenties amb Botifarra de sèpia
Aquest plat admet força variants, com subtituir les llenties per l’arròs o mongetes, i es pot fer amb botifarra de curry o porc ibèric. Recepta de dificultat mitja, facilitada per la nostra amiga Carmen García.
Requirements
- 3 Botifarres de sèpia.
- 500g. de llenties bullides
- 1 ceba.
- 2 ó 3 tomàquets.
- Sal.
- Pebre.
- Oli
- aigua
Preparació
Poseu una cassola al foc i feu sofregir les botifarres de sèpia tallades a bocins. reserveu-ho. en el mateix oli feu el sofregit amb ceba tallada petita i després el tomàquet triturat deixant-lo concentrar bé, com una confitura. Afegiu-hi les botifarres de sèpia, les llenties i una mica de brou ; deixeu-ho fent xup-xup un quart d'ora. Abans de servir-ho proveu-ho de sal i pebre.