Dejar macerar unos instantes la butifarra con vino (opcional). Sin secarlas, envolverlas en papel de aluminio y enterrarlas en ceniza y rescoldo. Al cabo de 20 minutos aproximadamente, ya estarán cocinadas. NOTA: Esta butifarra se envolvía tradicionalmente en hoja de col o si no se disponía en papel de estraza. En condes del vino podéis entrar con aceite o una rebanada fina de tocino. La podéis acompañar con patatas hechas con el mismo procedimiento.